[Administrateur Admin44]

Le Bar: Après avoir essayé plusieurs façons, il me semble que la meilleure façon est d’abord de garder le poisson vivant le plus longtemps possible
Ensuite avant de le vider, le fait de le saigner contribue à une meilleure conservation de la chair (les branchies doivent devenir plutôt rosées) et en arrivant à la maison,  l’envelopper avec un film alimentaire sans enlever bien sûr les écailles et, le mettre sous vide et au congélateur au plus tôt. Si quelqu’un a une autre méthode …?

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